Perikumsnaps: Sommerens rubinrøde mirakel på flaske
Når juli ruller ind over haven, og perikon står og lyser gult som små sole på stilkene, er det tid til at træde i karakter som hjemmelavet snapseproducent. Perikumsnaps er en af de der ældgamle, danske husmandstraditioner, som lyder kompliceret, men som i virkeligheden kræver omtrent samme indsats som at finde fjernbetjeningen i sofaen.
Sådan laver du den
I juli måned plukker man de unge blomsterknopper sammen med den øverste, mest entusiastiske del af blomsterstilkene. Disse stopper man kærligt ned i en flaske, hvorefter man overhælder dem med Brøndums Snaps eller Taffel Akvavit. Efter tre til fem dage i fred og ro, helst et mørkt og lummert sted, sier man planteresterne fra og står tilbage med en rubinrød snaps, der ser ud som om, den selv er overrasket over, hvor pæn den er blevet.
En kort, men varm advarsel
Farven er virkelig flot. Smagen er kraftig. Glasset er lille af en grund. Nyd den med måde, og servér den gerne til et solidt julefrokostbord eller en sensommerlig højtidsstund, hvor nogen alligevel skal holde en lille tale, som ingen kan huske bagefter.
Detaljer
| Materialer | En flaske, lidt perikon og en passende mængde snaps. Det er det. |
| Inde/ude | Plukningen foregår ude, hyggen indendøre. |
| Sted | Et mørkt skab eller et beskedent hjørne af køkkenet, hvor flasken kan stå og passe sig selv. |
| Bemærk | Voksenfornøjelse. Børnene må gerne hjælpe med at plukke, men resten skal de holde sig fra. |
| Antal | Fra én ensom snapsentusiast til et helt selskab af nysgerrige gæster. |
| Alder | Myndig og opefter, tak. |
| Varighed | Tre til fem dages tålmodighed, plus den tid det tager at finde et passende glas. |
