Spaghetti-kage

Spaghetti-kage: Festens mest forræderiske dessert

Der findes desserter, der bringer gæsterne sammen, og så findes der spaghetti-kagen. Den gør det modsatte. Hvis du nogensinde har drømt om en fest, der slutter til tiden, og om gæster, der pludselig husker, at babysitteren skulle hjem klokken halv ti, så har du fundet den helt rigtige opskrift.

Spaghetti-kagen er ikke en kage. Det er en blæverting. Den ligner noget mellem en fløderand, en ostelagkage og et videnskabeligt eksperiment, der gik en anelse for langt. Og det er præcis pointen.

Slående enkelt at lave

Tag en stor gryde. Helst en høj og smal fladbundet en, for vi skal jo have en respektabel kageform ud i den anden ende. Kog et par poser spaghetti, og lad dem gerne få lov at koge en tand for længe. Vi er ikke ude efter al dente. Vi er ude efter al døsig.

Når spaghettien er rigtig godt mast sammen, hælder du forsigtigt vand fra, indtil de tråde lige akkurat snører sig sammen under overfladen. Stil gryden i køleskabet til dagen efter, og lad fysikken arbejde for dig mens du sover.

Den store afsløring

Dagens højdepunkt: vendingen. Stil et stort fad over gryden, vend hele molevitten på hovedet, og løft langsomt. Hvis stjærnerne står rigtigt, glider en blegfed cylinder af kogt spaghetti ud og bliver stående i sin egen tvivlsomme værdighed.

Pynt herefter med flødeskum, krymmel og friske bær. Det ændrer ikke radikalt på oplevelsen, men det signalerer en form for omsorg. Og det er vigtigt, når man bedriver kulinarisk forræderi.

Den vigtigste pointe

Hav den rigtige dessert klar i køleskabet. Vi gentager: hav den rigtige dessert klar i køleskabet. Gæsterne tager med garanti kun én bid, og kun én. Derefter bliver stemningen lettere kræsen, og uden en plan B risikerer du at blive baret ud af din egen festsal. Et stykke flødekage på rette tidspunkt har reddet mange venskaber.

Fakta om spaghetti-kagen