Alvear Palace: Vodkadrinken med en pæn jakke på
Der findes drinks, der prøver at imponere ved at indeholde syv ingredienser, en blåbrændt appelsinskal og et røgflor. Og så er der Alvear Palace, en drink, der har valgt den modsatte strategi: at sige meget med meget lidt. Tre flasker, et glas og en cocktailbær. Det er det. Resten er fortælling.
Navnet låner den fra det legendariske hotel i Buenos Aires, hvor man traditionelt klæder sig pænt på, før man bestiller noget at drikke. Det er en god ledetråd: drinken er ikke vild, ikke larmende, men har en lille air af eftermiddagsskygge på en stor terrasse. Også selvom du står i et helt almindeligt køkken i Brønshøj med en pose poletter til affaldssortering på bordet.
Det skal du bruge til én drink
- 2 cl ananasjuice, helst den friske slags, men juicen fra en lille karton er fuldt ud godkendt af alle, der ikke har en blender stående klar.
- 2 cl apricot brandy, også kendt som abrikosbrandy for dem, der gerne tager den danske vej.
- 4 cl vodka, og helst en, der ikke for hidsigt minder dig om russiske vintre.
- 1 cocktailbær til pynt, fordi en drink uden pynt bare er en blanding.
Sådan blander du den
Hæld de tre væsker direkte i serveringsglasset. Ja, direkte. Ingen shaker, ingen is i sigten, ingen større ceremoni. Rør forsigtigt rundt med en bar-ske eller en almindelig teske, indtil farven har lagt sig roligt et sted mellem klar og solskinsbleg. Fisk en cocktailbær op af glasset, lad den synke ned i drinken, og du er færdig.
Den kan serveres uden is, hvis du vil have fuld smag. Den kan også serveres med et par isterninger, hvis du har varmt vejr og kort tålmodighed. Begge versioner er fuldt lovlige inden for husets regler.
Et par velmente bemærkninger
Vodka udgør halvdelen af drinkens volumen, og det er værd at huske, før man bestiller en runde nummer to. Alvear Palace ser uskyldig ud, og det er præcis her, den foretrækker at narre sit publikum. Smag den langsomt og lad ananasen få lov at gøre sit milde arbejde i baggrunden.
Vil du have en lidt fornemmere variant, så server den i et coupe-glas i stedet for et almindeligt drinkglas. Det ændrer ingenting ved smagen, men det rykker oplevelsen et lille stykke nærmere terrassen i Buenos Aires og lidt længere væk fra køkkenvasken.
| Materialer | Ananasjuice, apricot brandy, vodka, en cocktailbær og et glas med selvtillid nok til at bære det hele |
| Inde/ude | Indendørs er klassikeren, men en altan eller terrasse hæver oplevelsen et hak |
| Sted | Intet særligt påkrævet, blot en flade med plads til glas, flasker og en bar-ske |
| Bemærk | Halvdelen er vodka. Drinken bider mere, end udseendet antyder, så hold tempoet roligt |
| Antal | Opskriften er pr. glas. Skalér efter hvor mange gæster der har medbragt et godt humør |
| Alder | Voksne. Det er trods alt en cocktail og ikke en saftevandsblanding |
| Varighed | To minutter at blande, og så lige så lang tid det tager at finde det rette emne at samtale om |
