Alexander

Alexander: den fløjlsbløde dessertdrink, der lader som om den er kaffe

Der findes drinks, man tager før middagen for at vække smagsløgene. Der findes drinks, man tager til maden for at fremhæve sauce og selvtillid i nogenlunde samme grad. Og så er der Alexander, den lille creme-farvede tingest, der dukker op efter desserten og spørger, om der måske var plads til lidt mere fløde i aften.

Det er en klassisk after-dinner-drink, glat som silke, fed som en konditorkage og listigt voksen på en måde, der først går op for én, når man rejser sig fra sofaen og opdager, at gulvet har flyttet sig en smule.

Det skal du bruge

• 2 cl fløde
• 2 cl kakaolikør
• 2 cl cognac
• Et lille drys friskrevet muskatnød

Sådan blandes den

Hæld fløde, kakaolikør og cognac i et mixerglas sammen med en god håndfuld is. Ryst grundigt, indtil shakeren bliver så kold, at fingrene begynder at protestere. Det er meningen. Drinken skal være iskold, ellers smager den som varm kakao for voksne, og det er ikke pointen.

Sigt blandingen over i et afkølet glas, gerne et lille cocktailglas eller et hjerteformet champagneglas, hvis det er den slags stemning, aftenen har lagt op til. Drys friskrevet muskatnød ovenpå. Det er ikke valgfrit. Muskatnødden er den lille kant, der adskiller en Alexander fra et glas kold chokolademælk med ambitioner.

En kort fodnote til den nysgerrige

Den klassiske Alexander, som man kan møde den på cocktailbarer rundt om i verden, laves traditionelt med gin i stedet for cognac, og hed engang bare Alexander. Den version med cognac, som er den, vi her holder af, kaldes strengt taget Brandy Alexander, men det er en finurlighed, som de færreste gæster vil bede dig redegøre for klokken halv tolv om aftenen. Server den bare og kald den ved fornavn.

Detaljer