Angels face

Angels Face: cocktailen der lyder uskyldig og smager voksent

Der findes drinks, der bare snyder. Navnet siger noget med engle og barneansigter og uskyldige milde sommerdage, men i glasset gemmer der sig en lille klassiker fra mellemkrigstidens hotelbarer, hvor tre sprutter mødes som tre gamle bekendte og diskuterer, hvem der skal tage styringen. Resultatet er en blød, frugtig drink, der godt nok hverken slår armbøjninger eller blander sig i smalltalken, men som omgående gør stemningen lidt elegantere.

Det skal du bruge

• En tredjedel gin
• En tredjedel abrikosbrandy
• En tredjedel Calvados
• En sjat appelsinjuice, helst friskpresset hvis du har en eftermiddag at slå ihjel
• En appelsinskive til pynt, hvis du føler dig kreativ

Sådan blander du den

1. Find et højt glas frem. Et lavt glas vil i princippet også virke, men hele oplevelsen falder mærkbart i værdi.
2. Hæld de tre sprutter i samme generøse forhold. En tredjedel af hver er pointen, så lad nu være med at favorisere ginnen, bare fordi det er den, du kender bedst.
3. Top op med appelsinjuice, til glasset står og ser fornuftigt fyldt ud.
4. Rør grundigt rundt med en barske eller en lang teske. Cocktailshakeren kan blive i skabet i dag.
5. Læg en appelsinskive på kanten, hvis du gerne vil signalere, at her er nogen, der har styr på sin barvogn.

Et par hviskede råd fra baren

Brug en gin, du faktisk kan lide. Det fine ved Angels Face er, at den ikke skjuler nogen af de tre sprutter særligt godt. Hvis Calvadosen er triviel, smager drinken triviel. Hvis abrikosbrandyen er for sød, smager drinken for sød. Vælg derfor flasker, du tør stå ved, og hold dig fra de støvede mistænkelige flasker bagest i skabet, som du arvede fra en svoger.

Drikkes langsomt. Cocktailen virker mild, men de tre tredjedele finder ret hurtigt sammen, og pludselig opdager du, at samtaler om vinterdæk er blevet uventet morsomme.

Detaljer