Septembers snapseurt: regnfang i flasken og forfædrenes favoritbitterhed
Når september lister sig ind, og urtehaven står med den der lettere indignerede mine over at sommeren er forbi, så er det regnfangens øjeblik i rampelyset. Den gule, knaplignende blomst er en af landets bitreste urter, men også blandt de mest velduftende, kønneste og hårdføreste. Et planteportræt, der lyder som en datingprofil, og som har holdt sig i kurs i flere hundrede år.
Sådan ender regnfangen i en snapseflaske
Pluk blomsterne, læg dem i en flaske snaps, og lad opskriften gøre sit i et par dage. Resultatet er en koncentreret, urteagtig væske med en bitterhed, der får selv den mest erfarne snapsentusiast til at trække lidt opmærksomt på øjenbrynet. Derfor: fortynd grundigt. Vi taler ikke en lille skænk vand, men en ordentlig portion neutral snaps, så regnfangen ender som et krydderi i glasset frem for som et chok.
Et par bemærkninger fra den ansvarlige afdeling
- Regnfang indeholder stoffet thujon, der historisk er blevet brugt mod orm og som abortfremkaldende middel. Det er en plante, man behandler med respekt, ikke med entusiasme.
- Gravide skal holde sig langt væk fra både planten og snapsen. Det er ikke til diskussion.
- Mængden er afgørende. En lille smagsprøve af færdigfortyndet snaps til julefrokosten er noget andet end et glas hver aften.
- Pluk i tørt vejr og lad blomsterne lufttørre kort, før de møder spritten. Vand i flasken er ingens ven.
Tekst og billede bragt med tilladelse af Bjørli Lehrmann, Vestre Hus.
Faktaboks
| Materialer | Friskplukkede regnfangblomster, en flaske neutral snaps og en glasflaske med tæt prop. Plus tålmodighed og et glas til fortynding. |
| Inde eller ude | Selve trækningen foregår indendøre, gerne mørkt og køligt. Plukningen kræver derimod en tur i naturen. |
| Sted | Køkkenbordet og en spisekammerhylde rækker. Plukketuren går derhen, hvor regnfangen står og nikker langs grøftekanten. |
| Bemærk | Regnfang indeholder thujon og er ikke for gravide eller børn. Fortynd snapsen kraftigt, og servér i små mængder. |
| Antal | Til selskabsbrug. En enkelt flaske rækker rigeligt til en julefrokost, der husker traditionerne. |
| Alder | Voksne med myndighed til at købe snaps og dømmekraft til at drikke den med mådehold. |
| Varighed | Et par dages træk, plus den tid det tager at lære at fortynde rigtigt. |
Regnfangen står som et lille minde om, at urtehaven engang var både køkken og medicinskab. Brug den med omtanke, lad doseringen være på den forsigtige side, og betragt resultatet som en gammeldags krydderisnaps mere end som en aften-drik.
