Cappucino

Cappuccino uden espressomaskine og uden skam

Du sidder med drømmen om en cappuccino, men køkkenet rummer ingen blanke italienske trykmaskiner, ingen dampdyser og ingen barista i forklæde. Frygt ikke. Det her er hjemmebagsudgaven, hvor en kedel og et piskeris gør stort set hele arbejdet, og den eneste tekniske udfordring er at holde flødeskummet i live længe nok til at nå koppen.

Det skal du bruge til omkring ti kopper

• Seks kopper rigtig stærk kaffe, helst så koncentreret at den kigger anklagende på dig
• To deciliter piskefløde
• To kopper kogende mælk
• Halvtreds gram revet mørk chokolade
• To til tre teskefulde sukker pr. kop, justeret efter humør og morgenstemning

Sådan kommer du i mål

1. Fyld kopperne tre fjerdedele op med den varme, stærke kaffe. Den må gerne se ud som om den selv kunne klare en arbejdsdag.
2. Pisk fløden til en blød, fluffy sky. Stop før det bliver til smør, for det er en helt anden historie i en helt anden bog.
3. Læg en pæn spiseskefuld flødeskum oven på kaffen og top op med kogende mælk.
4. Tilsæt sukker efter smag, drys den revne chokolade hen over toppen og lad alle tro, du har øvet dig i månedsvis.
5. Servér med det samme. Cappuccinoen falder sammen, hvis den ikke får opmærksomhed, lidt ligesom de fleste af os.

Det er ikke en autentisk italiensk oplevelse, og en barista i Milano ville sandsynligvis stirre hårdt på dig. Men det er varmt, sødt og pyntet med chokolade, og det dækker fint behovet, indtil espressomaskinen kommer på tilbud.