Flødekarameller

I en stor gryde sammenrøres honning og fløde. Gryden sættes over kogepladen på fuld varme, og når blandingen er godt varm, tilsættes smørret. Massen skal koge op hvorefter citronsaften kommes i. Der må ikke røres i gryden under kogningen. Varm op til massen er 135 grader.
Når karamelmassen er færdig, hældes den op i en smurt bradepande eller lignende. Massen afkøles og skæres i firkanter hvorefter karamellerne er færdige.