Gløgg 2

Gløgg nummer 2: Den voksne version med godt skrald i

Hvis du synes, at den almindelige gløgg på supermarkedshylden smager lidt som varm saftevand med ambitioner, så er du landet det rigtige sted. Den her opskrift har ikke fået kælenavnet “nummer 2”, fordi den er nummer to i rangen, men fordi den er den voksne efterfølger, der har lært et par tricks i mellemtiden. Spoiler: der er rom involveret. Og brændevin. Og rødvin. Vi er ikke kommet for at lege.

Hvad du skal bruge til en gryde fuld af december

• 1/2 flaske brændevin
• 1 1/2 flaske rødvin
• 100 gram rosiner
• 100 gram mandler
• 8 kardemommefrø
• 10 hele nelliker
• 2 stk. kanelbark
• 1 pomeransskal
• Lidt ingefær (hel)
• 1/2 pund sukker
• 1 dl rom

Ja, du læste rigtigt. Et halvt pund sukker. Det er ikke en opskrift, du sender med ned til ernæringsterapeuten til kommentar. Det er en opskrift, du laver, fordi det er mørkt udenfor klokken 15:30, og nogen skal jo holde stemningen oppe.

Sådan får du det hele i mål

Først skal du give rosinerne en lille forkælelseskur. Kom dem i en skål, hæld rommen over og lad dem trække en dags tid. De skal sidde og blive bløde, mætte og en smule berusede, så de er klar til at indtage den helt store scene senere. Tænk på det som et spa-ophold for tørret frugt.

Når rosinerne har haft deres velfortjente velvære-pause, hælder du alle ingredienserne i en gryde og varmer det forsigtigt op. Og her kommer den vigtigste regel i hele gløggens hellige liturgi: den må ikke koge. Koger den, ryger alkoholen ud i køkkenet og efterlader dig med en meget dyr varm saftevand. Og det var lige det, vi prøvede at undgå.

Et lille gazeposetrick

Læg eventuelt kardemomme, nelliker, kanel, ingefær og pomeransskal i en lille gazepose, før du sender det hele i gryden. Så slipper du for at fiske krydderier ud af hver eneste kop som en arkæolog på udgravning, når gløggen skal serveres. Dine gæster vil takke dig. Eller i hvert fald undlade at klage, og det er jo næsten det samme.

Detaljerne i overskuelig form

God fornøjelse, og husk: gløgg drikkes bedst i selskab. Helst med nogen, der ikke spørger, hvad alkoholprocenten er.