Mokka orange chokoladedrik

Mokka orange chokoladedrik

Nogle gange er en almindelig kop kakao bare ikke nok. Hvis aftenen kalder på noget en tand mere voksent, en tand mere fancy og en tand mere strøget i fløjlsbukserne, så er denne mokka orange chokoladedrik svaret. Den er stærk, mørk, en smule snobbet og dufter som en parisisk café, der lige har slået dørene op klokken halv elleve om aftenen.

Opskriften rækker til 8-10 kopper, hvilket passer perfekt til et lille selskab, en stor familie eller én meget tørstig vært, der nægter at dele.

Det skal du bruge

• 200 gram chokolade (gerne Pur Caraibe 66 % – for vi gør os umage i aften)
• 1 liter sødmælk (let mælk er forbudt ved denne lejlighed)
• 1 dl piskefløde
• Ca. 4 cm hel kanel
• 1/2 stang vanille
• Fint reven skal af 1 appelsin
• Ca. 3 dl espresso eller anden virkelig stærk kaffe
• 1 dl Grand Marnier
• 50 gram rørsukker
• Eventuelt flødeskum, hvis man vil være lidt fræk

Sådan gør du

Hak chokoladen helt fint. Det skal være så fint, at man overvejer, om det egentlig var nødvendigt. Det var det.

Bring mælk og fløde i kog i en tykbundet gryde sammen med kanelen og den flækkede vanillestang. Lad det simre stille og roligt i omkring 5 minutter, mens du nyder duften og overvejer, om du er ved at blive en bedre udgave af dig selv. Tag derefter gryden af blusset.

Fisk krydderierne op. Skrab vanillekornene ned i mælken med en kniv eller en stædig negl. Tilsæt straks den finthakkede chokolade under omrøring, og bliv ved med at røre, indtil chokoladen har givet op og blandet sig fuldstændigt med mælken. Tilsæt kaffe, Grand Marnier og sukker, og rør lidt mere – nu nærmest af principielle årsager.

Server chokoladen i pæne kopper med et par skefulde koldt flødeskum ovenpå. Effekten er omtrent som at lægge en lille hvid sky oven på en mørk, varm tordensky. Det er meningen.

Et par gode råd fra redaktionen

• Smag på din kaffe inden du hælder den i. Hvis den smager surt og trist, vil den også gøre det i chokoladen.
• Grand Marnier kan med fred og fordel erstattes af en anden appelsinlikør, men hold dig fra det helt billige – det smager som indenrigsministeriet.
• Drikken skal serveres varm, men ikke kogende. Folk skal kunne drikke den, ikke vinde en Darwin-pris.