Pandebrød

Pandebrød: Den hurtige redning når brødskuffen står gabende tom

Pandebrød er det stykke køkken-magi, der opstår, når man har glemt at købe brød, men stadig gerne vil spise. Tre ingredienser, en pande og et kvarter senere står du med en stak gyldne, sprøde brød, som ser ud, som om du har planlagt det hele dagen. Det har du ikke. Men det er der ingen, der behøver at vide.

Det er hverdagens svar på et nødbrød, kun mere lækkert og uden den panik, der normalt følger med, når køkkenet pludselig skal levere noget spiseligt på meget kort tid.

Det skal du bruge

• 6 dl hvedemel
• 2 spsk. olie
• Cirka 4 dl vand
• Lidt mere olie til panden
• Et meldrysset bord og en kagerulle, der ikke er forsvundet ind i en skuffe

Sådan gør du

1. Bland mel, olie og vand i en skål, og ælt det hele til en glat dej. Hvis dejen klistrer, så drys lidt mere mel i. Hvis den er tør, så plask lidt mere vand i. Dejen ved ikke hvad den vil, og det er din opgave at hjælpe den på rette vej.
2. Drys mel på køkkenbordet, og rul dejen ud så tyndt, du overhovedet kan. Tænk pizzabund, og bliv så ved et øjeblik længere. Jo tyndere, jo sprødere.
3. Varm en pande godt op, og kom lidt olie i. Læg et stykke dej i ad gangen, og steg dem gyldne på begge sider. Der opstår nu en duft, der får husstanden til at vandre mod køkkenet uden at sige et ord.
4. Læg de færdige brød på et stykke køkkenrulle, så de drypper af. Servér mens de stadig er varme, gerne med en dip ved siden af. Vejbreddip, hummus, tzatziki eller hvad du nu finder bagerst i køleskabet.

Tip: Skal de være lidt mere spændende, så drys lidt havsalt, sesamfrø eller tørrede krydderurter ovenpå inden stegningen. Vil du imponere gæster, så kald dem flatbreads og tag fem kroner ekstra i tankerne.