Tynnbrød: De små pandekagebrødre fra bålets verden
Tynnbrød er den slags brød, der ikke gider vente på en ovn. De er små, flade og bages i lidt olie på en pande, helst over et knitrende bål. Resultatet er sprødt i kanten, blødt i midten, og forsvinder typisk hurtigere, end det tager at lave dem.
Sådan kommer du fra mel til mundfuld
Du blander alle ingredienserne sammen i en skål, indtil dejen ligner noget, der seriøst overvejer at blive til brød. Del portionen i 15 nogenlunde lige store stykker, og rul eller tryk hvert stykke ud i en tynd skive. Tyk dej giver tunge brød, så vær hellere lidt nidkær med kagerullen.
Varm en pande over bålet, hæld en sjat olie i, og steg brødene et par minutter på hver side. De er færdige, når de er gyldne og lugter af noget, du vil putte i munden med det samme.
Hvad spiser man dem med?
Tynnbrød er gode kammerater til hjemmelavet kærnemælksost, men de afslår ikke et bekendtskab med smør, syltetøj, en skive ost eller bare et velplaceret stykke pålæg. De fungerer både som tilbehør og som hovedrolle, alt efter hvor sulten lejren er.
| Materialer | 7½ dl hvedemel blandet med grahamsmel, gerne halvt af hver 2 tsk bagepulver 4 spsk farin 1 tsk salt 3 dl A38 eller tykmælk, andre surmælksprodukter kan også overtales |
| Inde/ude | Udendørs, helst hvor der må tændes bål |
| Sted | Intet særligt krævet, ud over et bål og en pande der ikke er nogens yndlings |
| Bemærk | Ingen særlige forbehold, ud over at de forsvinder lynhurtigt |
| Antal | 0-100, men 15 brød rækker ikke til alle |
| Alder | 0-100, fra dem der lige har lært at tygge til dem der har glemt det igen |
| Varighed | Ikke angivet, men regn med tid til både dej, stegning og en kop kaffe undervejs |
