Abehjerne

Abehjerne: shotten der ser meget værre ud, end den smager

Abehjerne hører til den lille, ærefulde kategori af drinks, hvor selve seancen er mindst lige så vigtig som smagen. I det sekund den røde sodavand rammer baileyen, sker der nemlig noget mildt sagt foruroligende: fløden krøller sammen i klumper, der lægger sig dovent på bunden af glasset og bagefter ligger og dasker rundt på en måde, der får selv den mest hærdede gæst til at kigge en ekstra gang.

Det er kort sagt en shot, der lover et lille show, kræver tre ingredienser og en isterning, og som først og fremmest forudsætter en gæst, der tør drikke noget, der ligner et fund fra en uhyggelig biologitime.

Det skal du bruge

• 2 cl vodka
• 2 cl Baileys
• 1 sjat rød sodavand i den klart kunstige slags, gerne med en farve, der ikke optræder i naturen
• Lidt is

Sådan gør du

1. Hæld vodkaen i et shotglas eller et lille glas med en enkelt isterning i bunden.
2. Lad baileyen løbe forsigtigt ned ad indersiden af glasset. Den må gerne kysse vodkaen, men ikke slå sig helt sammen med den.
3. Top af med en lille sjat rød sodavand. Det er her selve trylleriet sker: baileyen klumper sammen, og glasset minder pludselig mistænkeligt om en illustration fra et anatomisk atlas.
4. Servér med det samme, mens hjernen stadig er frisk og indbydende.

Smagen er faktisk overraskende mild og let sødlig og slet ikke så ildevarslende som synet skulle antyde. Det er nok netop derfor, abehjernen fungerer så glimrende som velkomstshot: gæsten kigger længe på glasset, ryster på hovedet, drikker det alligevel og opdager til sin egen overraskelse, at det smager som en lille dessert med et muntert hint af alkohol bagved.

Et par praktiske bemærkninger

Brug almindelig rød sodavand med kunstig farve, ikke en eller anden økologisk hyldeblomstvariant, hvis du vil have den fulde hjerneeffekt. Det er kombinationen af farvestof og fløde, der laver klumperne, og uden den ene part bliver det hele bare en lidt sløv rosa drink. Og glem alt om at røre rundt. Det er ikke en cocktail, det er en lille installation, og installationer skal man jo nyde, mens de står der.