Amagergryde

Amagergryde: bålmadens svar på en varm krammer

Amagergryden er den slags ret, der både mætter sultne spejdere og holder pengepungen på god afstand af panikkens kant. Det er en gryderet, som ikke kræver kokkehue eller komplekse teknikker. Du skal blot bruge en gryde, et bål og en flok mennesker, der ikke kan blive enige om, hvem der skal røre.

Sådan får du gryden i gang

1. Skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i skiver. Tag det roligt. Det er ikke en skønhedskonkurrence, og gryden er ligeglad med, om dine skiver er gourmettynde eller mistænkeligt tykke.
2. Brun kødet i en stor gryde over bålet, og smag til med salt og peber. Når kødet ser ud, som om det har fået lidt farve på næsen efter en sommerdag, tilsætter du kartoffel- og gulerodsskiverne.
3. Hæld vand og krydderier i, og lad det hele småkoge i cirka 45 minutter. Det er det perfekte tidsrum til at fortælle den der historie, alle har hørt før, men ingen orker at afbryde.
4. Pluk blomkålene i små buketter, og smid dem i gryden. Det skal ikke ligne et bryllup, bare nogle hyggelige små klumper.
5. Tilsæt ærter. De kommer altid lidt på besøg til sidst, og det er helt fint.
6. Pynt med persille lige inden servering. Det giver hele retten en lille festlig hat på.

Server gerne med rugbrød, så har alle noget at tørre den sidste sky af gryden op med, for ingen lader Amagergryde stå alene tilbage på bålet.

Ingredienser pr. person

• 100-120 g svinekød
• 130 g kartofler
• 1 gulerod
• 50 g ærter
• 50 g blomkål
• 0,5 dl vand
• Salt og peber
• Persille

Detaljer