Dampkogte majs

Dampkogte majs: Naturens egen gryde med indbygget håndtag

Hvorfor slæbe en gryde, et fad og en halv stålvarefabrik med ud i naturen, når majskolben allerede har sin egen indpakning? Dækbladene er nemlig ikke bare pyntekrøller fra naturens side. De er en fuldt funktionel, biologisk nedbrydelig dampkoger, som tilmed kommer med håndtag og automatisk timer.

Sådan gør du

Læg majsene i blød med dækbladene helt intakte. Mindst to timer i vand, og gerne længere hvis du alligevel er i færd med at lave noget andet. Bladene suger vand til sig som en ekstra fugtig taxachauffør på en regnvejrsdag, og det er præcis den vandmængde, der senere skal dampe kolben mør.

Mens majsene bader, klargør du et godt glødebål. Pointen er glød, ikke flammende inferno. Hvis du kan grille en pølse uden at den eksploderer, har du ramt temperaturen.

Når vandet er suget ind, fisker du majsene op og lægger dem direkte i gløderne. Ja, direkte. Bladene bliver sorte i hjørnerne og ser ud, som om du er ved at brænde aftensmaden på, men det er en illusion. Indeni damper kolben fredeligt videre, fuldstændig uberørt af det lille drama udenpå.

Vend dem et par gange, så de bliver jævnt behandlet. Når dækbladene er gennemgående brune, er vandet inde i kolben fordampet, og majsen er færdig. Den smager præcis som om du havde brugt en gryde, et komfur og en hel del opvask. Bare uden alt det.

Grill-versionen til dem uden bål

Har du ikke et bål, men en grill, så virker tricket akkurat lige så fint. Læg de udblødte kolber på risten ved jævn varme, vend dem nu og da, og lad dækbladene gøre arbejdet. Det er en udmærket post på menukortet til grillaftenen, og den eneste, der kræver hverken folie, smør eller forklaring.

Detaljer