Gin cobbler

Gin cobbler: barens elegante oldtimer

Cobbleren er den slags drink, der minder lidt om en tipoldemor i sølverkappe. Den har været med længe, den ved hvordan tingene gøres, og den kræver bestemte glas, ellers fornærmes den. Her er bemærkelsesværdigt få ingredienser, en pæn portion knust is og en frugtskive, der står og hilser ned ad sugerøret som en lille tropisk billetkontrollør.

Den serveres i et højt, slankt glas. Et tykt, knubret glas dur ikke. Cobbleren er nemlig stilbevidst og ville gerne have et ord med, hvis du forsøgte at servere den i en kaffekop.

Det skal du bruge

• 1 tsk. flormelis
• 2 stænk mineralvand
• 3 cl gin
• Knust is, rigelig
• En skive frugt til pynt (gerne appelsin)
• Et sugerør, fordi det hører sig til

Sådan gør du

1. Fyld et højt glas halvt op med knust is. Ikke isterninger fra fryseren, der ligner små katedraler. Knust is. Bank løs, hvis det skal være.
2. Drys flormelis ned over isen, så det ligner et let nyfald sne over et bjerglandskab.
3. Slå et par stænk mineralvand i. Bare så det bobler lidt og giver sukkeret en chance for at give op.
4. Hæld 3 cl gin i og rør forsigtigt rundt, så det hele bliver venner.
5. Pynt med en skive appelsin og placér sugerøret med dramatisk autoritet.

Drikkes langsomt. Cobbleren er ikke en shot, og enhver der forsøger at hælde den i sig, vil omgående blive set skævt til af bartenderens forfædre.

Et lille kig på baggrunden

Cobblers blev populære i 1800-tallet, da knust is var ren luksus, og en velvoksen herre i vest kunne imponere et helt selskab ved at servere en. I dag kræver det knapt så meget at imponere, men en pænt blandet gin cobbler giver stadig adskillige points i salonens uskrevne pointbog.