Likør af rosin og lakridsrod

Likør af rosin og lakridsrod

Nogle gange rammer den én pludseligt: trangen til at servere en hjemmelavet likør, der hverken smager som halsbrand eller bedstemors gamle saftevand fra et tidligere årtusinde. Heldigvis findes der en redning, og den hedder rosin-og-lakridsrod-likør. Mørk, sødladen og bidsk på samme tid, så længe man har tålmodighed, en flaske vodka og en knivspids stædighed at give af.

Det skal du bruge

• 100 gram konfektrosiner
• 10 cl vodka (til rosinerne)
• 10 gram lakridsrod
• 5 cl vodka (til lakridsroden)

Og til en sukkerlage, som hører sig til:

• 100 gram rørsukker
• 10 cl vand
• Saften af en kvart citron

Sådan griber du det an

Læg rosinerne i blød i de 10 cl vodka, og lad dem hygge sig der i 3-4 dage. Når tiden er gået, sier du blandingen fra. Rosinerne er på dette tidspunkt så salige, at de næppe ville kunne klare en simpel matematikopgave, men det er heller ikke det, du vil bruge dem til. Det er essensen, der er det interessante.

Sideløbende lægger du de 10 gram lakridsrod i de 5 cl vodka og lader også det stå i 3-4 dage. Når begge dele er færdige, har du to mørke væsker, som hver især lugter af noget, der kunne blive en hyggelig aften.

Sukkerlagen er en stille øvelse: varm rørsukker, vand og citronsaft op, indtil sukkeret er gået helt i opløsning. Lad den derefter køle af, så den ikke laver ravage i resten af opskriften.

Det rigtige blandingsforhold

Når alle tre dele er klar, blander du dem efter denne målestok:

• 10 dele rosinvodka
• 2 dele lakridsrodsvodka
• 5 dele sukkerlage

Hæld det hele på en passende flaske, klister en etiket på med et navn, der lyder en smule mystisk, og servér ved næste lejlighed med en mine, der antyder, at opskriften er en familiehemmelighed gennem flere generationer.

Detaljer