Pærebrændevin: når frugthaven møder spritskabet
Der er noget næsten poetisk over at tage et stykke saftigt sensommer og putte det i en flaske vodka. Du tror måske, du laver snaps. I virkeligheden laver du en lille tidsmaskine, der om syv ugers tid sender dig direkte tilbage til den dag, du plukkede pærerne fra naboens lavt hængende gren. Vi siger ikke noget, hvis du ikke gør.
Opskriften er gammeldags, ærlig og kræver ingen særlige evner ud over tålmodighed og et tørt sted bag tørretumbleren, hvor familien ikke kommer for tit.
Det skal du bruge
- 750 gram modne pærer
- 1 flaske vodka, rom eller cognac, alt efter hvilken stemning du forestiller dig om to måneder
- 2 dl sukker
- 2 tsk. kanel og muskatnød
- 2 tsk. koriander
Sådan gør du
Skær pærerne i mundrette stykker. Det er ikke nødvendigt at være kirurgisk præcis, for de skal alligevel ende i en uigennemsigtig flaske, hvor ingen får dem at se. Læg pærerne i et stort glas eller en flaske med vid hals, og hæld vodkaen, rommen eller cognacen over. Drys krydderierne i, og tilsæt sukkeret til sidst som det festlige finishlag.
Rør grundigt rundt, sæt låget på, og placér herligheden et mørkt sted. Lad det stå i tre uger. Det er længere tid, end de fleste tror, de kan vente, men det er kortere tid, end nogen efterfølgende fortryder.
Når de tre uger er gået, filtrerer du snapsen gennem et kaffefilter eller et stykke fint klæde. Smag forsigtigt på resultatet. Mangler den fugt? Hæld lidt mere sprut i. Er den for streng? Lidt ekstra sukker fikser de fleste karaktermangler. Lad den nu hvile i yderligere tre til fire uger, filtrér én gang til, og hæld på pæn flaske.
Detaljer om legen
| Materialer | En flaske sprut, lidt frugt, krydderier fra det rodede skab |
| Inde eller ude | Indendørs, gerne et sted hvor pærerne ikke fristes til at gøre oprør |
| Sted | Intet særligt påkrævet ud over et mørkt hjørne |
| Bemærk | Tålmodighed er den hemmelige ingrediens |
| Antal | 0 til 100 personer, alt efter festens omfang |
| Alder | Kun for voksne med lovligt forhold til snapseglasset |
| Varighed | Cirka syv ugers passiv ventetid og fem minutters aktivt arbejde |
Når den endelig er klar, så husk: pærebrændevin er ikke et kapløb. Den er beregnet til langsomme aftener, hvor man har tid til at sige skål uden at have travlt bagefter.
