Ørreder i avispapir

Fisken renses godt og fyldes med hakkede løg, dild og persille. Drysses med salt og peber.

Fisken pakkes ind i et lag madpapir, der er smurt i margarine og dernæst i gennemblødte avissider.
Pakken lægges i et godt glødebål og steges ca. 10 min på hver side. Pas på at aviserne ikke brænder.
Når aviserne er tørre er fisken færdig.

Opskriften kan bruges til andre fisk end ørreder.

Server eventuelt med kogte kartofler og hollandaise sovs.